A uva e o vinho Goethe: origens, identidade e o sabor da nova terra
Janeiro/2020
Passados 142 anos desde a chegada dos primeiros grupos de colonizadores italianos no sul de Santa Catarina, o desenvolvimento socioeconômico e cultural que se seguiu não impediu que tradições fossem preservadas. Dentre hábitos e costumes o vinho sempre desempenhou protagonismo na pirâmide alimentar desse povo.
Das longínquas terras do norte da Itália os aromas e sabores vínicos se manifestaram através de uma outra variedade que apresentava atributos que lembravam suas origens: a casta híbrida denominada “Goethe”. Essa uva se adaptou bem às condições climáticas e aos solos locais e foi amplamente difundida entre os colonos, gerando vinhos com características organolépticas únicas. Leia mais »
Seus descendentes acompanharam a evolução dos processos de produção de vinhos, mas na essência seguiram a tradição dos antepassados italianos e preservaram o cultivo artesanal das vinhas. Em 2010 foi designado o certificado de Reconhecimento de Indicação Geográfica Protegida - IGP.
Essa exposição fotográfica retrata a sazonalidade da uva e saber-fazer do vinho Goethe: desde o período de dormência, passando pela poda, floração, brotação, amadurecimento, colheita, até a produção do vinho.
Este projeto idealizado para acompanhar um ciclo completo da uva Goethe, e durante um ano retratei cada fase: desde a dormência das vinhas até as taças de vinhos. Foram realizadas fotografias nos Vales da Uva Goethe durante a safra 2017 - 2018 com os produtores vencedores do Concurso do Melhor Vinho da “X Festa do Vinho Goethe” de Pedras Grandes: Categoria Municipal com Sérgio Dela Bruna de Azambuja, Pedras Grandes, e Categoria Regional com José Florêncio Baldin de Rio Carvão, Urussanga.
Além das fotografias, o vídeo de 38 minutos a seguir ilustra um pouco do trabalho dos vitivinicultores artesanais: suas tradições, experiências, impressões e reflexões acerca do ofício que exercem:
Este documentário é dedicado a meu pai, Oduvaldo Florentino Machado, homem a quem sou grato pelos exemplos de vida e dignidade, e que em sua Criciúma também acompanhou com entusiasmo grande parte da elaboração deste trabalho; e por muitas vezes apreciou as uvas e os vinhos Goethe que nos eram presenteadas pelos vinicultores Sérgio Dela Bruna e Sr. Zeca Baldin e suas famílias, quem serei eternamente agradecido pelo carinho que nos receberam em suas propriedades.
Agradecimentos especiais
Alexandre Marcon Felippe, Ana Cláudia Judice Alleotti, Ana Paula Nunes Teodoro, Eusébio Pasini Tonetto, Fabíola Maria Prado Cechinel, Graciela Machado Barcelos, Guilherme Felippe, Izanino Barcelos Júnior, José Florêncio Baldin e família, Júlio César da Rosa, Lisiane Machado, Marcel Serafim, Márcio Dela Bruna, Matheus Damian, Murilo Felippe, Renato Mariot Damian, Sérgio Dela Bruna, Sonia Léa Reichardt Machado, Hotel Ibis Criciúma, Neurodigital, Restaurante Piatto D’Oro, Vinícola Casa del Nonno, Xcomp Informática.
Locação de imagens
Propriedade do vitivinicultor José Florêncio Baldin em Rio Carvão, Urussanga, SC e na propriedade do vitivinicultor Sérgio Dela Bruna em Azambuja, Pedras Grandes, SC.
Referências de pesquisa
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Título:Lacrima Vitis o “Choro da Videira” das videiras de uvas Goethe Descrição: Logo após a poda dos ramos a seiva que provém do interior da planta continua vertendo. Esse fluxo pode atingir um litro por dia e é conhecido como: Lacrima Vitis ou “Choro da Videira”. Produção artesanal de Sérgio Dela Bruna. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 11/08/2017
Nº 017-222
Título: Colheita de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-109
Título: Dormência das videiras de uvas Goethe Descrição: Produção artesanal de Sérgio Dela Bruna. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 2017/08/11
Nº 017-218
Título: Vaso com suculentas embelezam o ambiente Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-263
Título: Refratômetro Descrição: Determinação da concentração de açúcar das uvas Goethe colhidas. Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-242
Título: Cachos de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/12/2017
Nº 017-153
Título: 1ª Trasfega do vinho Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 25/01/2018
Nº 017-247
Título: Feixe de luz que embeleza o interior da adega Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-134
Título: Engaço de cachos de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-211
Título: Flores embelezam o ambiente Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-263
Título: Dormência das videiras de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-255
Título: Vinhos Goethe da safra 2018 Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-253
Título: Colheita de uvas Goethe Descrição: Márcio Dela Bruna, filho de Sérgio Dela Bruna, participa da colheita na propriedade de sua família. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-235
Título: Rosas que embelezam as videiras de uva Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-120
Título: Detalhe da sustentação dos parreirais de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-121
Título: Janela Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-241
Título: Detalhe das pedras de granito do parreiral Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-132
Título: Colheita de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-162
Título: Floração de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-103
Título: Detalhe da sustentação dos parreirais de uvas Goethe Descrição: Vinhedo tradicional de uva Goethe, com sistema de condução em latada, utilizando palanques de pedra de granito. Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 11/08/2017
Nº 017-223
Título: A alegria que a colheita traz Descrição: Na fotografia Márcio Dela Bruna. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-238
Título: Desengaçamento da uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-114
Título: Flores que compõem o ambiente da vinícola Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-119
Título: Rosas que embelezam as videiras de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 06/11/2017
Nº 017-105
Título: Cacho de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/12/2017
Nº 017-107
Título: Cacho de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 06/11/2017
Nº 017-206
Título: Pesagem da colheita de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-240
Título: Emenda entre arames do parreiral Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-129
Título:Lacrima Vitis o “Choro da Videira” das videiras de uvas Goethe Descrição: Logo após a poda dos ramos a seiva que provém do interior da planta continua vertendo. Esse fluxo pode atingir um litro por dia e é conhecido como: Lacrima Vitis ou “Choro da Videira”. Produção artesanal de Sérgio Dela Bruna. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 11/08/2017
Nº 017-220
Título: Vinho Goethe Dela Bruna safra 2017 Descrição: Produção artesanal de Sérgio Dela Bruna. Local: Florianópolis, SC Data do Registro: 17/08/2019
Nº 017-217
Título: Detalhe de tranca de porta centenária que dá acesso à adega Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-260
Título: Tanques de armazenamento, fermentação e envelhecimento do vinho Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/03/2018
Nº 017-215
Título: Folhas de uma videira de uva Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-118
Título: Flores embelezam o ambiente Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-264
Título: Detalhe de uma parreira de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-122
Título: Colheita de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-208
Título: Após a dormência e a poda vem a floração Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-131
Título: Folhas de uma videira de uva Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-137
Título: Colheita de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-237
Título: Garrafões de vinho usados Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-136
Título: Brotos de um cacho de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-102
Título: Tronco de uma videira de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-258
Título: Vinho "Goethe Gold" safra 2017 Descrição: Produzido pela Vinícola Baldin. Local: Florianópolis, SC Data do Registro: 17/08/2019
Nº 017-117
Título: Paisagem da propriedade Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/03/2018
Nº 017-251
Título: Cacho de uvas Goethe amadurecendo Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-139
Título: Detalhe da sustentação dos parreirais de uvas Goethe Descrição: Vinhedo tradicional de uva Goethe, com sistema de condução em latada, utilizando palanques de pedra de granito. Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-229
Título: Escada que dá acesso à adega Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/03/2018
Nº 017-250
Título: Cacho de uvas Goethe amadurecendo Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 06/11/2017
Nº 017-150
Título: Vista parcial da plantação de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-140
Título:Lacrima Vitis o “Choro da Videira” das videiras de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja.
Depois do período de dormência os parreirais passam pelo processo de poda: uma técnica que consiste na supressão de ramos (sarmentos) das videiras, que tem como objetivo escolher e deixar no pé de uva, e na posição adequada, as gemas férteis. A limitação do número de gemas proporciona a regularização e harmonização da relação entre a capacidade produtiva e o vigor de crescimento dos ramos de cada ciclo; também proporciona a organização da distribuição dos ramos e cachos de uvas, possibilitando uma maior abertura do dossel vegetativo, garantindo maior aeração, incidência solar e acesso dos tratamentos fitossanitários. A poda é, portanto, uma prática de manejo fundamental para garantir uma boa safra de uva pois regulariza a quantidade e a qualidade das uvas produzidas através do aumento da concentração de açúcar e nutrientes que restaram; e consequentemente, contribui para a aumentar a qualidade do vinho produzido. Logo após a poda de cada um dos ramos, e antes de a videira cicatrizar os ramos cortados, a seiva que provém do interior da planta continua vertendo. Esse fluxo pode atingir um litro por dia e é conhecido como Lacrima Vitis ou “Choro da Videira”. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 11/08/2017
Nº 017-203
Título: Após a dormência e a poda vem a floração Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-130
Título: Parreirais de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 06/11/2017
Nº 017-205
Título: Batente da porta principal Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-124
Título: Dormência das videiras Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 11/08/2017
Nº 017-225
Título: Cacho de uvas Goethe amadurecendo Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 06/11/2017
Nº 017-148
Título: Dormência das videiras de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-256
Título: Flores que compõem o ambiente da vinícola Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-226
Título: Dormência das videiras de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-101
Título: Enchimento manual dos tanques de armazenamento com sumo separado do mosto de uvas Goethe após 48 horas de fermentação Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 04/01/2018
Nº 017-214
Título: Brotos de um cacho de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-138
Título: Tijolos da parede da adega da vinícola Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-125
Título: A exuberância do parreiral Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 06/11/2017
Nº 017-147
Título: Brotos de um cacho de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-228
Título: Tanque aberto para a 2ª trasfega Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/03/2018
Nº 017-249
Título: Detalhe de puxador de porta centenária que dá acesso à adega Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-259
Título: Mosto de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-212
Título: Colheita de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-159
Título: Rosas que embelezam as videiras de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-143
Título: Antiga porta da vinícola entreaberta Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-127
Título: Dormência das videiras de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-201
Título: Vinhedos de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-116
Título: Enchimento dos tanques de armazenamento Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 04/01/2018
Nº 017-244
Título: Uma pausa no trabalho Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 06/11/2017
Nº 017-151
Título: Cachos de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/12/2017
Nº 017-152
Título: Um antigo portão Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-142
Título: Taça com vinho Goethe da safra 2017 Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-128
Título: Detalhe da sustentação dos parreirais de uvas Goethe Descrição: Vinhedo tradicional de uva Goethe, com sistema de condução em latada, utilizando palanques de pedra de granito. Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 11/08/2017
Nº 017-224
Título: A exuberância do parreiral Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 06/11/2017
Nº 017-146
Título: Transporte da uvas Goethe que acabaram de ser colhidas Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-110
Título: Cacho de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 06/11/2017
Nº 017-104
Título: Colheita de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-161
Título: Colheita de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-160
Título: Cacho de uvas Goethe amadurecendo Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 22/12/2017
Nº 017-234
Título: Primeiro vinho Goethe da safra 2018 Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-252
Título: "Fortaia" com salame: um prato típico da cozinha italiana que harmoniza perfeitamente com um vinho Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-267
Título: Polenta e "Fortaia": típica comida italiana que harmoniza perfeitamente com o vinho Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-266
Título: Antigo garrafão de vinho Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 04/01/2018
Nº 017-245
Título: Poda das videiras de uvas Goethe Descrição: Produção artesanal de Sérgio Dela Bruna. Na imagem com Eusébio Pasini Tonetto. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 11/08/2017
Nº 017-219
Título: Salame artesanal em processo de cura Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-254
Título: Folhas das parreiras de uvas Goethe durante o período de dormência Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-257
Título: Colheita de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-157
Título: Cacho de uvas Goethe amadurecendo Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 06/11/2017
Nº 017-149
Título: Detalhe da sustentação dos parreirais de uvas Goethe Descrição: Vinhedo tradicional de uva Goethe, com sistema de condução em latada, utilizando palanques de pedra de granito. Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-231
Título: Paisagem da região do distrito de Rio Carvão Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-135
Título: A felicidade e a descontração de quem vive em conexão com a natureza Descrição: Na fotografia José Florêncio Baldin e seu cão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-141
Título: Belezas do ambiente da vinícola Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/12/2017
Nº 017-111
Título: Detalhe de uma parreira de uvas Goethe Descrição: Propriedade de produção artesanal de uvas Goethe de Sérgio Dela Bruna. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-227
Título: Colheita de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-236
Título: Animais domésticos estão presentes na propriedade Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-261
Título: Cacho de uvas Goethe amadurecido e pronto para a colheita Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 22/12/2017
Nº 017-207
Título: Antigo garrafão de vinho recoberto de palha Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 04/01/2018
Nº 017-216
Título: Flores que compõem o ambiente da vinícola Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-145
Título: Colheita da uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-112
Título: A mão que faz o vinho Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 04/01/2018
Nº 017-246
Título: Rosas que embelezam as videiras de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-123
Título: Cachos de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/12/2017
Nº 017-154
Título: Colheita de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-156
Título: Colheita de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-155
Título: Polenta feita no fogão à lenha: uma harmonização perfeita com o vinho Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 23/06/2018
Nº 017-265
Título: Colheita de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-108
Título: Brotos de um cacho de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-204
Título: Dobradiça da porta principal da vinícola Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-133
Título: Colheita de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-158
Título: Uvas Goethe sendo colocada na máquina de desengaçar Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-113
Título: Ramo de uma videira de uva Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 22/12/2017
Nº 017-106
Título:Lacrima Vitis o “Choro da Videira” das videiras de uvas Goethe Descrição: Logo após a poda dos ramos a seiva que provém do interior da planta continua vertendo. Esse fluxo pode atingir um litro por dia e é conhecido como: Lacrima Vitis ou “Choro da Videira”. Produção artesanal de Sérgio Dela Bruna. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 11/08/2017
Nº 017-221
Título: Flores que compõem o ambiente da vinícola Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-232
Título: A alegria que a colheita traz Descrição: Na fotografia Sérgio Dela Bruna. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-239
Título: 2ª Trasfega do vinho Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/03/2018
Nº 017-248
Título: Detalhe da sustentação dos parreirais de uvas Goethe Descrição: Vinhedo tradicional de uva Goethe, com sistema de condução em latada, utilizando palanques de pedra de granito. Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 22/09/2017
Nº 017-230
Título: "Batoque hidráulico" Descrição: Durante a fermentação malolática o vinho pode ser oxidado e é exigido maior controle quanto à exposição ao oxigênio. É desejável o fechamento do tanque de fermentação e a instalação de um batoque hidráulico que permita a saída do gás carbônico sem a entrada de ar. Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 04/01/2018
Nº 017-243
Título: Transporte da uvas Goethe que acabaram de ser colhidas Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-209
Título: Detalhe da parede de tijolos da adega da vinícola Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 01/09/2017
Nº 017-126
Título: Mosto de uvas Goethe após 48 horas de fermentação Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 04/01/2018
Nº 017-213
Título: Poda das videiras de uvas Goethe Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 11/08/2017
Nº 017-202
Título: Cacho de uva Goethe amadurecendo Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 22/12/2017
Nº 017-233
Título: Uvas Goethe sendo colocada na máquina de desengaçar Descrição: Propriedade de Sérgio Dela Bruna na localidade de Azambuja. Local: Pedras Grandes, SC Data do Registro: 02/01/2018
Nº 017-210
Título: Engaço de cachos de uvas Goethe Descrição: Propriedade de José Florêncio Baldin na localidade de Rio Carvão. Local: Urussanga, SC Data do Registro: 02/01/2018
